肉品中致病菌的多重PCR检测及固相化试剂盒的研究

• 作者: 李正国 杨平 杨迎伍 王国民 邓伟 陈伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 肉制品 食源性致病菌 多重PCR 试剂盒
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.053

摘要

沙门氏菌、志贺氏菌和大肠杆菌0157:H7是肉品中的重要食源性致病菌,建立其快速检测方法对肉品的质量控制具有重要作用.本研究根据沙门氏菌的invA基因、志贺氏菌的ipaH基因以及人肠杆菌0157:H7的咖E基因,分别设计出三对特异性引物,通过对多重PCR反应体系和条件的优化,建立多重PCR检测体系,并集成快速检测试剂盒.结果表明,该方法简单快速且灵敏度高,在肉品中的检测灵敏度可达1CFU/g,整个检测时间在24h以内.集成的试剂盒检测性能良好,具有较强应用价值,可推广应用于食品卫生检测以及临床检验等领域.