林蛙油及其酶解液抗氧化活性的研究

• 作者: 李妍妍 王日昕 石戈 苏秀榕 郑卫星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 林蛙油 酶解物 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 619-621
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.146

摘要

通过小鼠林蛙油喂养实验可以发现,林蛙油具有明显的提高超氧化物岐化酶、过氧化氢酶、谷光甘肽酶的活性,且1%酶解液可明显减少鼠体内的MDA、NO水平.所以,林蛙油有抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
2	李妍妍	宁波大学生命科学与生物工程学院	18	264	9.0	16.0
3	王日昕	浙江海洋学院海洋科学技术学院	62	665	15.0	22.0
4	石戈	浙江海洋学院海洋科学技术学院	51	483	13.0	20.0
5	郑卫星	宁波大学生命科学与生物工程学院	5	101	5.0	5.0