乌洋芋色素提取工艺优化

• 作者: 王金华 秦礼康 范柳萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乌洋芋 色素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.032

摘要

乌洋芋色素具有一般花青素类色素特征,宜采用酸性极性溶剂作提取剂.在单因素试验基础上,通过响应面分析优化试验,得到乌洋芋色素的最佳提取条件是:提取温度54.8℃,时间2h,料液比1:30(g/ml),提取液中盐酸浓度1.1%(V/V).在此条件下,采用二次浸提,提取得率可达93.78%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦礼康	贵州大学生命科学学院	84	726	15.0	21.0
2	范柳萍	江南大学食品学院	62	518	12.0	19.0
3	王金华	贵州大学生命科学学院	5	50	4.0	5.0