右旋糖酐蔗糖酶生产菌的产酶条件研究

• 作者: 姚日生 张洪斌 朱慧霞 王雅洁 胡雪芹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 右旋糖酐蔗糖酶 蔗糖 肠膜状明串珠菌 产酶
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 303-306
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 3324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.063

摘要

右旋糖酐蔗糖酶是一种以蔗糖为底物,催化转移D-葡萄糖基生成α-葡聚糖或低聚糖的葡萄糖基转移酶.本实验对右旋糖酐蔗糖酶生产菌的产酶条件进行了研究.结果表明:诱导产酶碳源为5%蔗糖、培养时间24h、培养温度25℃、培养液初始pH值8.0为最佳产酶条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雅洁	合肥工业大学化工学院农产品生物化工教育部工程研究中心	7	66	5.0	7.0
2	张洪斌	合肥工业大学化工学院农产品生物化工教育部工程研究中心	59	436	13.0	17.0
3	胡雪芹	合肥工业大学化工学院农产品生物化工教育部工程研究中心	35	219	9.0	12.0
4	姚日生	合肥工业大学化工学院农产品生物化工教育部工程研究中心	140	834	15.0	22.0
5	朱慧霞	合肥工业大学化工学院农产品生物化工教育部工程研究中心	24	194	9.0	13.0