十种蜂花粉醇提物的抗氧化性研究

• 作者: 任向楠 张红城 秦健 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂花粉 多酚 黄酮类物质 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: S896
• 字数: 4583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.010

摘要

本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花,山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究.结果表明,这十种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH·的能力,是优良的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
3	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
5	秦健	中国农业科学院蜜蜂研究所	4	41	2.0	4.0
11	任向楠	中国农业科学院蜜蜂研究所	8	112	5.0	8.0