基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
本实验通过对牛肉预煮液进行超滤等处理,使用高效液相色谱法对预煮液中肌肽进行了初步检测,结果表明预煮液中肌肽的含量较高,其含量可达382.68mg/L.通过加标实验,进一步确定了该峰就是肌肽.
推荐文章
不同处理牛肉预煮汁中肌肽含量与抗氧化研究
牛肉预煮汁
肌肽
抗氧化活性
单线态氧
二苯代苦基苯肼(DPPH)
牛肉预煮液粗提物抗氧化研究
牛肉预煮液
肌肽
抗氧化活性
单线态氧
DPPH
烟熏液对卤煮牛肉中9种杂环胺含量的影响
烟熏液
抗氧化性
杂环胺
卤煮牛肉
烟熏液对卤煮牛肉中12种多环芳烃含量的影响
烟熏液
高效液相色谱法
多环芳烃
抗氧化性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 牛肉预煮液中肌肽含量的检测
来源期刊 食品科学 学科 农学
关键词 肌肽 预煮液 高效液相色谱
年,卷(期) 2008,(9) 所属期刊栏目 分析检测
研究方向 页码范围 515-517
页数 3页 分类号 S879.2|TQ041.7
字数 2730字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.122
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邢子鑫 贵州大学生命科学学院食品营养与安全系 5 51 4.0 5.0
2 何一航 贵州大学生命科学学院食品营养与安全系 2 9 1.0 2.0
3 朱秋劲 贵州大学生命科学学院食品营养与安全系 88 518 12.0 19.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (28)
共引文献  (23)
参考文献  (5)
节点文献
引证文献  (8)
同被引文献  (17)
二级引证文献  (20)
1970(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1995(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2001(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2002(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2004(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2005(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2009(3)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(0)
2011(4)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(3)
2012(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2013(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2014(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2015(6)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(5)
2016(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2018(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2019(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2020(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
肌肽
预煮液
高效液相色谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导