山羊初乳成分及其免疫球蛋白构成变化的研究

• 作者: 任发政 曾寿山 石宝霞 赵玉娟 陈树兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 初乳 免疫球蛋白 阿尔卑斯山羊
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S827|S879.1|TS252.1
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.003

摘要

动物初乳对其后代健康的作用已经得到了广泛的证实,其对人类健康的影响也受到了越来越多的重视.本研究探讨了阿尔卑斯山羊产后一周内乳成分和其中免疫球蛋白(Ig)含量的变化.结果表明:产后48h内山羊奶的蛋白质、总固形物和免疫球蛋白含量均快速下降;脂肪含量在前三次的初乳中逐渐升高,随后又缓慢下降;乳糖含量保持相对稳定于4%～5%;经产山羊前三次初乳的蛋白含量分别达到了16.5%、10.7%和6.8%,显著地高于初产山羊前三次初乳的蛋白含量(7.0%、4.8%和4.1%);经产山羊前两次初乳的IgG含量达到了59.9mg/ml和34.7mg/ml,IgM含量达到了6.14mg/ml和2.37mg/ml,显著地高于初产山羊前两次初乳的IgG含量(18.1mg/ml和13.9mg/ml)和IgM含量(1.95mg/ml和0.98mg/m1);经产和初产山羊初乳的IgA含量无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉娟	河南科技大学食品科学与生物工程学院	1	10	1.0	1.0