三文鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析

• 作者: 侯冬岩 刁全平 回瑞华 李学成 李铁纯 魏晓风
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 三文鱼 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 547-548
• 页数: 2页
• 分类号: O657.63|Q949.783.5
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.126

摘要

采用Bligh-Dyer提取法对三文鱼鱼肉中的脂肪酸进行提取,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定,共检测出25中脂肪酸.不饱和脂肪酸为16种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的71.90%.其中,二十碳五烯酸(EPA)为9.46%,二十二碳六烯酸(DHA)为11.77%,同时检出了15-二十四碳烯酸(NA).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0
4	刁全平	鞍山师范学院化学系	181	694	13.0	18.0
5	李学成	鞍山师范学院化学系	40	597	14.0	22.0