鲜乳陶瓷膜除菌技术研究

• 作者: 刘飞云 潘道东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜乳 陶瓷膜微滤 除菌
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 256-259
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.41
• 字数: 3619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.051

摘要

本研究探讨了陶瓷膜用于鲜乳除菌的工艺技术参数,结果表明,用1.2μm孔径的陶瓷膜,在50℃、TMP=0.12MPa的条件下进行微滤,对细菌和芽孢的去除率分别达到99%、95%以上,而对牛乳的有效成分无显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学食品科学与营养系	144	1408	20.0	27.0
2	刘飞云	南京师范大学食品科学与营养系	5	24	3.0	4.0