Carrez试剂沉淀-气相色谱法测定复杂基质食品月饼中的甜蜜素

• 作者: 应兴华 徐霞 朱敏 翟远建 陈能
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 复杂基质 月饼 甜蜜素 样品前处理
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 507-510
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 3453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.114

摘要

建立了应用Carrez试剂沉淀、亚硝酸酯化和气相色谱、氢火焰离子化检测器测定复杂基质食品月饼中甜蜜素的方法.考察了不同提取方式(高速匀浆、超声和研磨)的提取效率和Carrez试剂用量对甜蜜素测定的影响.试样经高速匀浆提取、Carrez试剂沉淀分离杂质后,在硫酸介质中经亚硝酸酯化,衍生物经气相色谱分离、氢火焰离子化检测器测定.方法的检出限为2mg/kg(S/N=3).在添标水平为0.25、0.50和1.0 mg/g时的平均添加回收率为85.12%～99.38%,相对标准偏差6.44%～8.31%.衍生物的峰面积与样品浓度在0.125～1.0g/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9992.该方法仪器设备简单,测定结果准确、可靠,适合复杂基质食品中甜蜜素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐霞	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	27	361	10.0	18.0
2	朱敏		14	94	6.0	8.0
3	应兴华	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	36	507	12.0	21.0
4	陈能	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	31	706	13.0	26.0
5	翟远建		2	11	2.0	2.0