BacT/ALERT 3D系统在魔芋罐头商业无菌检测中的应用

• 作者: 吴谦 汤敏英 郑晶 陈彬 黄晓蓉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: BacT/ALERT 3D系统 魔芋罐头 商业无菌
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 463-467
• 页数: 5页
• 分类号: X836
• 字数: 3747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.108

摘要

对BacT/ALERT3D系统在魔芋罐头商业无菌检测中的适用性进行评估.采用BacT/ALERT3D系统和GBI了4789.26两种方法对59份魔芋罐头进行孵育培养,并对19个BacT/ALERT 3D系统测试阳性样品作验证实验和分析.结果表明BacT/ALERT 3D系统检测结合日本方法的验证实验,能够快速准确地检测魔芋罐头中是否存在能增殖的微生物,而GB/T4789.26对高pH值的魔芋罐头商业无菌检测存在较大漏检率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑晶		61	636	14.0	21.0
2	黄晓蓉		73	635	14.0	21.0
3	陈彬		49	530	13.0	20.0
4	汤敏英		27	330	11.0	17.0
5	吴谦		12	168	6.0	12.0