蟠桃蒸馏酒的研制

• 作者: 丁刚 左立夫 童军茂 魏长庆
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 蟠桃 蒸馏酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 林业·动物科学·农业工程
• 页码范围: 208-209
• 页数: 2页
• 分类号: S662.1
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2008.21.104

摘要

本文叙述了蟠桃蒸馏酒的生产工艺,筛选出适合蟠桃发酵的酵母,同时对发酵条件及发酵过中各物质的变化情况进行了初步的探讨,并通过蟠桃发酵原酒不同的蒸馏方式对照,人们更容易接受混合蒸馏酒的口感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏长庆	石河子大学食品学院	59	276	10.0	13.0
2	童军茂	石河子大学食品学院	157	1035	17.0	24.0