β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的研究

• 作者: 张红城 李慧岩 李春阳 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 蜂胶 黄酮苷 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 332-336
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 4791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.075

摘要

探讨β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷的工艺参数.通过β-葡萄糖苷酶酶解蜂胶黄酮苷,提高酶解产物中杨梅黄酮、槲皮素、芹菜素、松属素等黄酮苷元的含量,可以明显提高蜂胶提取物的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
3	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
5	李春阳	江苏省农科院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
10	李慧岩	中国农业科学院蜜蜂研究所	5	64	5.0	5.0