食用油提取番茄红素的工艺研究

• 作者: 刘丽媛 王若兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取工艺 单因素 响应面法
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 288-291
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 2923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.062

摘要

以食用油为提取剂提取番茄红素,通过单因素试验对溶剂种类、料液比、提取温度、提取时间等工艺条件进行了系统研究,并通过提取工艺的响应面法,得出了番茄红素的提取回归方程,确定番茄红素的最佳提取工艺条件为以大豆油为提取液,提取温度34.8℃、提取时间20h、料液比1∶3.8,提取量预测值55.45μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	刘丽媛	河南工业大学粮油食品学院	2	7	1.0	2.0