微波酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的研究

• 作者: 刘振春 张岚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 微波 酶解 玉米黄色素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.034

摘要

玉米蛋白粉中富含具有多种生理功能的玉米黄色素,传统的提取方法为有机溶剂萃取法,提取时间较长.本研究利用微波和酶技术相结合,可在短时间内提高产品得率,最佳工艺参数为:微波功率480W处理35s,料液比1∶10,底物浓度5%,加酶量1.4%,酶解6h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品工程学院	60	353	11.0	13.0
2	张岚	吉林农业大学食品工程学院	3	39	2.0	3.0