HPLC法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质

• 作者: 代庆海 吕海涛 周亚平 周莎莎 孙海峰 戴洪义
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 鲁加1号 鲁加5号 酚类物质 苹果浓缩汁
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 314-317
• 页数: 4页
• 分类号: TS207-3
• 字数: 3734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.067

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC)分析了儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质在鲁加1号和鲁加5号苹果浓缩汁中的的含量.色谱条件:色谱柱为EdipseXDB-C18色谱柱(150mm×4.6mm id,5μm),以甲醇-1%乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱.柱温30℃,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm.在此色谱条件下,各组分均得到很好的分离.经测定鲁加1号苹果浓缩汁中含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质;鲁加5号苹果浓缩汁中含有较少的绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等五种酚类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴洪义	青岛农业大学园艺学院	88	585	13.0	20.0
2	吕海涛	青岛农业大学理学院	49	462	13.0	20.0
3	周莎莎	青岛农业大学园艺学院	7	88	4.0	7.0
4	孙海峰	青岛农业大学园艺学院	6	91	3.0	6.0
5	周亚平	青岛农业大学园艺学院	7	45	2.0	6.0
6	代庆海	青岛农业大学园艺学院	3	45	2.0	3.0