浅谈影响食品中还原糖测定的因素

• 作者: 章晨静
• 来源期刊: 南北桥
• 学科: 工学
• 关键词: 还原糖 费林试剂 测定
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科技研究
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 2095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0407.2008.04.039

摘要

影响食品中还原糖测定的因素,探讨了加热温度、加热时间、滴定速度、稀释倍数、取样量以及预滴和滴定的过程对测定结果的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章晨静		2	1	1.0	1.0