高性能淀粉基酶固定化载体的制备研究

• 作者: 杨景峰 罗发兴 罗志刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 载体 酶固定化
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.035

摘要

本实验采用生物酶法对淀粉进行处理,然后再用高碘酸钠对酶处理淀粉进行氧化,制备出了高性能的淀粉基酶固定化载体.对淀粉水解率、反应时间、温度、pH、高碘酸钠的浓度和高碘酸钠和淀粉的摩尔比等对载体性能的影响进行了研究.制备出的载体具有较强的吸附性能和大量的醛基,对酶具有较强的固定化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	罗发兴	华南理工大学轻工与食品学院	104	1730	23.0	36.0
3	杨景峰	华南理工大学轻工与食品学院	14	309	7.0	14.0