植物乳杆菌LP1103的筛选及其降胆固醇作用机理的研究

• 作者: 岳喜庆 胡梦坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 筛选 降胆固醇 高脂模型 作用机理
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 226-229
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.11.7
• 字数: 3951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.046

摘要

在泡菜中经分离筛选得到l株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).在液体培养基中LP1003对胆固醇降解率达42.5%.用该菌制成的发酵奶喂养高脂模型小鼠,研究其对胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、总胆酸(TBA)以及体重和肝重量的影响.结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组小鼠血清中TC、TG和TBA含量明显下降(p＜0.05),通过计算得到实验组小鼠患高血脂症的风险指数和动脉硬化指数均低于对照水平.粪便中TC、TBA含量升高,各组间小鼠的HDL-C、体重、肝重,体重无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	胡梦坤	沈阳农业大学食品学院	3	59	3.0	3.0