花生短肽降血压活性研究

• 作者: 张宇昊 王强 马良
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花生短肽 血管紧张素转化酶 降血压活性
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 399-403
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.089

摘要

利用体外化学模型对花生肽的ACE抑制活性进行了评价,结果表明分子量小于lkD花生短肽的ACE抑制活性非常突出,IC50值为0.255mg/ml.通过机理研究证明了分子量小于1kD的花生短肽对ACE的抑制属于竞争性抑制且对消化酶的水解具有一定的抗性;动物实验研究结果表明分子量小于1kD的花生短肽可显著降低原发性高血压大鼠的尾动脉收缩压(p＜0.05),对原发性高血压大鼠的心率无影响,降压作用平稳,不会因服用剂量偏差而造成低血压现象,且可被完整吸收进入血液循环.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马良	西南大学食品科学学院	84	581	14.0	20.0
2	张宇昊	西南大学食品科学学院	93	590	14.0	20.0
3	王强	中国农业科院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0