固相微萃取气质联用分析红王将苹果香气成分

• 作者: 张博 李铁纯 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红王将苹果 挥发性成分 固相微萃取 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 520-521
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.124

摘要

用固相微萃取装置(SPME)提取红王将苹果挥发性成分,用GC/MS法从中分离并确认出17种化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在挥发性成分中的百分含量.结果表明,从红王将苹果中共检测鉴定出17种化学成分,其中主要成分为:2-甲基-丁酸己酯(20.16%)、丁酸己酯(14.91%)、α-法呢烯(14.57%)、乙酸己酯(14.48%)、2-甲基-1-丁醇乙酸酯(4.8%)、己酸己酯(4.34%)、2-甲基-丁酸丁酯(3.31%)、乙酸丁酯(2.44%)、丁酸丁酯(2.42%),共占总检出量的85.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0
2	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
3	张博	鞍山师范学院化学系	46	329	12.0	15.0