壳聚糖微球固定碱性蛋白酶的研究

• 作者: 于志鹏 刘静波 宋龙风 林松毅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 碱性蛋白酶 壳聚糖 固定化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 351-355
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.3
• 字数: 3379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.080

摘要

利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明:常温条件下,戊二醛浓度为1%,以给酶量240U/g载体加酶,在pH10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119U/g和49.6%;固定化碱性蛋白酶耐热性较游离碱性蛋白酶较强,4℃的半衰期可达14d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
3	于志鹏	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	17	154	8.0	12.0
4	宋龙风	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	1	7	1.0	1.0