鲜姜和干姜精油成分的GC-MS研究

• 作者: 林茂 阚建全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜姜精油 干姜精油 水蒸汽蒸馏泫 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 283-285
• 页数: 3页
• 分类号: S632.5
• 字数: 1823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.062

摘要

本实验采用水蒸汽蒸馏法提取鲜姜和干姜中的精油,并利用GC-MS分析精油的成分.结果表明:鲜姜和干姜精油的提取率分别为0.29%和2.51%,而其干物质提取率则分别为7.7%和2.8%;鲜姜精油和干姜精油中共鉴定出60种化合物,其中有两种在鲜姜精油中未检测出,有12种在干姜精油中未检测出,相对含量在3%以上的成分在鲜姜和干姜中都有8种;鲜姜精油色泽透明、辛香、有柠檬味、略带鲜花香气,而干姜精油色泽浑浊,辛香,不具有鲜姜所特有鲜花香气.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
2	林茂	西南大学食品科学学院	15	199	9.0	14.0