不同培养条件对红曲霉产红曲色素的研究

• 作者: 王秋芬 郭红珍 马立芝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 液态发酵 红曲霉 红曲色素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.043

摘要

本研究主要针对发酵液培养基中不同碳源、氮源、pH以及装液量分别进行单因素五水平的试验,确定三个较好的水平,再进行四因素三水平正交试验以确定红曲霉产红曲色素的最佳条件.在单因素试验中,碳源以玉米粉、淀粉、麦芽糖较好;氮源以硝酸钠、大豆粉、氯化铵较好;pH值以pH3.8、5.4、7.0较好;装液量以250ml三角瓶装100、125、150ml较好.通过四因素三水平正交试验,确定出红曲霉产红曲色素的最佳培养条件为A3BtC1D3,即麦芽糖、大豆粉、pH3.8、装液量150ml/250ml组合最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红珍	廊坊师范学院生命科学学院	34	235	10.0	14.0
2	马立芝	廊坊师范学院生命科学学院	19	109	6.0	10.0
3	王秋芬	廊坊师范学院生命科学学院	11	99	4.0	9.0