冷激及H2O2处理对采后番茄果实抗病性的诱导

• 作者: 于萌萌 王菲 生吉萍 申琳 范蓓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 冷激 病害 H2O2 抗病相关酶
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 453-456
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.103

摘要

以番茄果实为试材,研究冷激对采后番茄果实抗病性的影响以及H 2O2在其中的作用.结果表明,冷激提高了番茄果实的抗病指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H 2O2含量的升高和谷胱甘肽转移酶活性的提高,并且诱导了抗病相关酶苯丙氨酸解氨酶(PAL),几丁质酶和 β-1,3葡聚糖酶的活性增加.外源H2O2处理可以促进冷激诱导的果实内H2O2含量的升高和谷胱甘肽转移酶的提高,并且促进抗病相关酶活的诱导,而外源抑制H 2O2会使诱导作用大大减弱.由此得出结论,冷激可以诱导采后番茄果实的抗病性,提高抗病相关酶活,H 2O2参与了冷激介导的抗病性增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	于萌萌	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	74	5.0	5.0
3	生吉萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	94	1542	22.0	34.0
4	范蓓	中国农业大学食品科学与营养工程学院	34	222	9.0	13.0
5	王菲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	116	5.0	10.0