羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理研究

• 作者: 刘安军 朱晓萍 王丽霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 HPLC GC-MS 脂肪酸 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 553-556
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.53
• 字数: 3653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.134

摘要

研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理.将昆明种小鼠分组,分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响.结果表明:L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性.L-肉碱有显著的抗疲劳作用,通过脂肪代谢参与供能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	王丽霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	39	388	11.0	19.0
3	朱晓萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	21	3.0	4.0