脂肪酸，“反”了不好

• 作者: 曾悦 范志红
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪酸 “反” 鲜奶蛋糕 爆米花
• 年，卷（期）: zgjtys_2008,（23）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: R284.1

摘要

咖啡伴侣、派、酥脆饼干、鲜奶蛋糕、奶茶、奶油爆米花、起酥面包……里面都含有对心脏极其有害的“人造脂肪”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院食品系	1566	554	11.0	17.0
2	曾悦	中国农业大学食品科学与营养工程学院食品系	12	184	7.0	12.0