沙棘籽原花色素组成和结构的研究

• 作者: 朱文学 樊金玲 罗磊 要萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 沙棘籽 原花色素 高效液相色谱-电喷雾质谱联用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 244-249
• 页数: 6页
• 分类号: Q547
• 字数: 4492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.051

摘要

采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术分析鉴定沙棘籽原花色素单体和寡聚体组分,采用Sephadex LH-20柱色谱按聚合度大小对沙棘籽多聚体组分进行分级,并通过苄硫醇酸降解反应(简称硫解)对各分级组分的组成结构特征进行分析.共检测到4种单体和8种二聚体:4种单体分别为儿茶素、表儿茶素、棓儿茶素和表棓儿茶素;二聚体包括3种原花青素二聚体、1种原飞燕草素二聚体和4种混合二聚体.并根据ESI提供的质谱信息,分析确定了混合二聚体组成单元的连接顺序.棓儿茶素是构成多聚体各分级组分末端单元的主要组成成分,棓儿茶素和表棓儿茶素(合并计算)是构成各分级组分延伸单元的主要组成成分;平均聚合度为9.1、13.2和17.0,原飞燕草素比例为69.2%、84.6%、87.4%的三个分级组分是多聚体的主要成分,占多聚体总量的74.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0
3	樊金玲	河南科技大学食品与生物工程学院	58	592	13.0	23.0
4	要萍	河北北方学院农林科技学院	5	54	4.0	5.0