玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究

• 作者: 刘婷婷 李侠 王大为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米蛋白粉 β-胡萝卜素 超临界CO2萃取技术
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.025

摘要

以玉米蛋白粉为原料,采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素,通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析,确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为:夹带剂用量10%,萃取温度40℃,萃取压力20MPa,萃取时间150min.按此工艺条件提取β-胡萝卜素,提取率达88.70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0
3	李侠	吉林农业大学食品科学与工程学院	20	184	8.0	13.0