酪蛋白糖巨肽分离纯化方法的研究进展

• 作者: 张彦青 李博智 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白糖巨肽 分离技术 检测技术 生理活性
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 662-666
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.156

摘要

酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是K.酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品.本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对其分离纯化方法及进展作出了详细论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	80	1132	19.0	28.0
2	李博智	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	1	1.0	1.0
3	张彦青	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	15	114	6.0	10.0