沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸成分对比研究

• 作者: 秦榕 薄海波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘籽油 沙棘果油 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 378-381
• 页数: 4页
• 分类号: TS221
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.083

摘要

采用气相色谱-质谱法分析了沙棘果油和沙棘籽油脂肪酸的化学组成及各成分的含量,并对两种油脂的主要脂肪酸成分进行了对比研究.通过碱催化法甲酯化,用INNOWAX毛细管气相色谱柱共分离出54个峰,总离子流图峰面积归一化法测定各组分相对含量.质谱鉴定 了主要的35种脂肪酸,占油脂总量的99.6%.沙棘果油和沙棘籽油中脂肪酸组成有明显差异.二者的饱和脂肪酸相差近2.5倍,分别为32.54 %和13.10%,不饱和脂肪酸之和分别高达66.92 %和86.52%,其中单不饱和脂肪酸分别为53.71%和26.05%,多不饱和脂肪酸分别为13.21%和 60.47%.结果表明,沙棘果油和沙棘籽油具有很高的营养价值,值得进一步深度研究和开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薄海波		18	340	11.0	18.0
2	秦榕		2	71	2.0	2.0