SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物

• 作者: 吴继军 廖森泰 张义 徐玉娟 温靖 潘思轶 肖更生 郝菊芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 366-369
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.081

摘要

运用顶空固相微萃取和气相色谱一质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化.结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物.