天然产物抗氧化活性的测定方法和原理

• 作者: 曾军 石国荣
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 抗氧化剂 抗氧化活性 抗油脂过氧化 还原力 螯舍 自由基清除 测定方法
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: Q503
• 字数: 2029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2008.22.018

摘要

抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石国荣	湖南农业大学理学院	23	262	7.0	16.0
2	曾军	湖南农业大学理学院	4	107	3.0	4.0