食物污染探源

• 作者: 汤涌
• 来源期刊: 新世纪周刊
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 大肠杆菌 加工过程 食物污染 化学污染 微生物 急性中毒 有害金属 黄曲霉菌 玉米
• 年，卷（期）: 2008,（28）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3

摘要

和狩猎时代、农业时代的祖先相比,工业时代的人们要吃不认识的人生产的食物,还要面对许多从来没听说过的有害物质人类从诞生的那一刻起就在和污染的食物搏斗,随着人类的食谱越来越丰富,食物加工过程越来越复杂,人们越来越难以控制自己的食物,我们不认识这些肉食蔬菜和粮食的生产者,我们对生产链条有没有受到污染一无所知。