某校一起急性胃肠炎暴发的现场调查

• 作者: 何伟 曹妍 李秀凯 罗文才 苟利华
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 食源性痢疾 暴发 现场调查
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制
• 页码范围: 1343-1345
• 页数: 3页
• 分类号: R195.4
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2008.07.062

摘要

[目的]查明一起急性胃肠炎暴发的原因和病因.[方法]对病例和食堂人员进行调查和采样检查,对食堂及食品加工过程、环境卫生及水质状况进行现场调查和采样检查.用病例对照方法对危险因素进行调查.[结果]发病87人,罹患率6.6%,1名饮食从业人员与7名患者肛拭子检出痢疾杆菌福氏Ⅳ型.病例对照显示:食堂就餐是发病的危险因素,18日早餐的OR值最高(OR95%CI=3.38～19.87),发病与就餐次数呈剂量反应关系(x2=18.99,P<0.05).[结论]这是一起细菌性痢疾的暴发,暴发原因为学校食堂从业人员污染食物引起.应加强食品卫生监督管理,强化饮食从业人员卫生知识培训.