浅谈厨房管理

• 作者: 杨西山
• 来源期刊: 南北桥
• 学科: 经济
• 关键词: 任务 职能 配备 布局
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: F2
• 字数: 3389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0407.2008.09.012

摘要

本文阐述了厨房管理.