重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的纯化及部分酶学性质研究

• 作者: 李崎 谢焱 顾国贤
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 重组大肠杆菌 β-1,3-1,4-葡聚糖酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 农业生物技术
• 页码范围: 8510-8512
• 页数: 3页
• 分类号: Q55
• 字数: 3013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.047

摘要

[目的]研究重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的性质.[方法]由重组大肠杆菌制备重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶发酵液,经乙醇分级沉淀和DEAE-650M离子交换层析分离纯化后进行SDS-PAGE纯度鉴定,最后分析纯化后重组酶的酶学性质.[结果]SDS-PAGE分析表明纯化后得到了较纯的重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶,比活力达13 437 U/mg,纯化倍数为19.85倍,回收率这20.60%,分子量约30 kDa.纯化后重组酶的最适pH值为6.0,pH值4.5～6.0较稳定;最适温度为50℃,40～50℃较稳定;Cu2+和Fe2+对其活力有显著的抑制作用,Mg2+、Zn2+和Mn2+对其活力有抑制作用,比较适合在啤酒酿造上使用.[结论]该研究为重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的工业化应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	161	1519	20.0	28.0
2	李崎	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	216	1386	18.0	26.0
3	谢焱	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	17	2.0	2.0