桐粕蛋白质提取工艺研究

• 作者: 尹红 黄诚
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桐粕 蛋白质,提取 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 11-12,21
• 页数: 3页
• 分类号: TQ937
• 字数: 4110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.07.003

摘要

以桐粕为原料.对桐后的粕蛋白的提取工艺进行了研究.在测定桐柏蛋白等电点的基础上.用碱提酸沉法设计桐柏蛋白的提取工艺,采用正交试验优化工艺参数.结果表明,最佳工艺参数为:料液比1:12,碱提pH值10.0,碱提时间100min,碱提温度45"C,桐粕粒度为80目,蛋白质提取率为62.8%,纯度为71.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄诚	湖南农业大学食科与技术学院	25	123	8.0	10.0
2	尹红	吉首大学食品科学研究所	40	164	8.0	11.0