菏泽鸡皮山药中氨基酸含量的测定

• 作者: 黄明霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡皮山药 氨基酸 分析
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 8637,8639
• 页数: 2页
• 分类号: S567.1
• 字数: 1254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.101

摘要

[目的]测定菏泽鸡皮山药中的氨基酸含量,为菏泽鸡皮山药的资源开发提供科学数据.[方法]鸡皮山药采自山东省菏泽市城郊农村,长根状,直径1.6～2.9 cm,样品经酸解处理后用氨基酸分析仪测定其氨基酸组成.[结果]菏泽鸡皮山药中含有19种氨基酸,种类齐全,总量达19 225.1 me/kg;其中含有8种人体必需氧基酸,分别为苯丙氧酸、蛋氧酸、赖氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氧酸、缬氧酸和异亮氧酸,总量为6 763.0 mg,占总氧基酸含量的35.18%;还含有婴儿必需氨基酸精氨酸与组氨酸,含量为3 688.5 mg,占氨基酸总量的19.19%.[结论]菏泽鸡皮山药中必需氨基酸总量所占比例较高,在医学和营养学上具有很高的研究价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄明霞		13	80	6.0	8.0