小麦品种间溶剂保持力差异及其与品质性状的相关性

• 作者: 未文良 汪建来 王敏 赵莉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 溶剂保持力 品质性状 相关性分析
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 农艺
• 页码范围: 8981-8982,8998
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.21.045

摘要

[目的]研究小麦溶剂保持力与品质特征的关系.[方法]试验选用黄淮麦区近年来推广的具有较高产量的品种19个,分析了品种间4种溶剂保持力之间的差异及其与品质性状的相关性.[结果]结果表明,4种溶剂保持力品种间在0.01水平有差异,乳酸SRC与蛋白质和湿面筋呈显著正相关;碳酸钠溶剂保持力与硬度和吸水率呈极显著正相关,与峰值黏度、稀懈值和糊化温度呈极显著负相关;水溶剂保持力与吸水率呈极显著正相关,与稀懈值呈极显著负相关,与硬度呈显著相关;蔗糖溶剂保持力与蛋白质呈显著正相关,与吸水率呈极显著正相关.[结论]溶剂保持力可作为品质分析的一项指标,用于早代选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建来		44	429	11.0	19.0
2	赵莉		10	125	5.0	10.0
3	王敏		45	408	10.0	18.0
4	未文良		3	49	3.0	3.0