2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析

• 作者: 佟威 张喜双 杜丹 毛江宁 赵勇
• 来源期刊: 中国医药导报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 饮具 消毒效果 监测
• 年，卷（期）: 2008,（14）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7210.2008.14.087

摘要

目的:了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具消毒的卫生监督管理,保证餐饮业的公共卫生安全.方法:2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验.结果:共抽检餐具3956份,合格率为75.7%.大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96.2%、75.3%、52.7%,差异有显著性(P＜0.01);热力消毒的餐饮具合格率(97.2%)高于仅用化学药物冲洗消毒者(62.5%).结论:重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作,并应大力推广热力消毒方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇		2	2	1.0	1.0
2	张喜双		3	3	1.0	1.0
3	毛江宁		2	2	1.0	1.0
4	佟威		4	4	2.0	2.0
5	杜丹		5	8	2.0	2.0