食品杀菌高新技术浅谈

• 作者: 段宏喜
• 来源期刊: 现代商业
• 学科: 工学
• 关键词: 杀菌技术食品工业发展应用
• 年，卷（期）: 2008,（26）
• 所属期刊栏目: 广角
• 页码范围: 283
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5889.2008.26.194

摘要

随着人类社会进步和发展,食品卫生安全越来越受到重视,因此需要对食品进行杀菌处理.如何最大限度保持食品天然色、香、味和一些生理活性成分,满足现代人生活要求,一些新型杀菌技术应运而生.本文就此对当今世界食品工业领域内几种高新杀菌技术的发展及应用进行了介绍.