黑糯玉米的护色保鲜

• 作者: 张永华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黑糯玉米 营养成分 护色保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 大田农艺
• 页码范围: 226-226
• 页数: 1页
• 分类号: S513.093
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.12.154

摘要

黑糯玉米含有丰富的营养成分和有利健康的特殊养分,具有明显的食补、防病、益寿保健功效.但随着放置时间的延长,鲜黑糯玉米的营养价值下降,品质老化,影响了黑糯玉米的有效开发和利用.介绍了黑糯玉米的护色保鲜技术,可使其营养价值损失控制在最低限度,以达到保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永华	长江大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0