含天然有毒物质的植物研究进展

• 作者: 刘长江 钟耀广
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 天然有毒物质 植物 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 262-264
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 6074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.22.184

摘要

长期以来,人们十分重视化学物质引起的食品安全性问题,却忽视了植物本身所具有的天然毒素.概述了植物中天然有毒物质的定义和种类,综述了含有天然有毒物质的植物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	钟耀广	上海海洋大学食品学院	41	256	10.0	14.0