β-葡萄糖苷酶水解银杏黄酮糖苷的研究

• 作者: 伍毅 王洪新
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 银杏叶提取物 黄酮苷元 β-葡萄糖苷酶 水解
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 2249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.01.014

摘要

采用β-葡萄糖苷酶水解银杏叶提取物(GBE),使糖苷型黄酮转化为苷元型黄酮.通过正交试验得出水解的最佳工艺参数,即温度40 ℃,酶浓度5×10-3 mg/ml,pH值5.0下水解6 h.由HPLC图谱可得该条件下水解的苷元得率9.08%,纯度68.24%.酶解产物中还部分保留了银杏内酯等活性成分,有利于保留银杏叶提取物的综合生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	24	221	9.0	14.0
3	伍毅	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	2	53	2.0	2.0