柑橘皮渣中功能性物质综合利用研究

• 作者: 刘燕德 孙旭东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮渣 综合利用 香精油 类胡萝卜素 橙皮苷 果胶
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 8295-8296
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.19.143

摘要

以探讨柑橘水果深加工利用产业为目的,总结了柑橘皮渣中香精油、类胡萝卜素、橙皮苷和果胶等天然产物的功能和用途,分析了现有的香精油类、胡萝卜素、橙皮苷和果胶的提取工艺,结合传统和新兴水果加工技术,提出了柑橘皮渣综合利用途径和模式,对其他果蔬业具有参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘燕德		66	1031	21.0	30.0
2	孙旭东		13	172	7.0	13.0