壳聚糖涂膜对无花果的保鲜效应研究

• 作者: 张亚龙 张立霞 张迪 朱启忠 李月
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 保鲜 无花果
• 年，卷（期）: 2008,（35）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 15691-15692
• 页数: 2页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.35.164

摘要

[目的]研究壳聚糖在常温和低温条件下对无花果的保鲜效应.[方法]配制不同浓度的壳聚糖溶液对无花果进行涂膜,在常温(28 ℃)和低温(3 ℃)条件下,定期测定其主要生理生化指标变化.[结果]结果表明:低温条件下,浓度1.5%的壳聚糖溶液保鲜效果最好有效地延长了无花果保质期.[结论]无花果保鲜是一项高难度的工作,需要进一步的长期研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱启忠	山东大学威海分校海洋学院	81	572	11.0	18.0
2	张迪	山东大学威海分校海洋学院	12	32	3.0	5.0
3	李月	山东大学威海分校海洋学院	4	47	2.0	4.0
4	张立霞	山东大学威海分校海洋学院	3	19	1.0	3.0
5	张亚龙	山东大学威海分校海洋学院	1	18	1.0	1.0