香菇菌丝的液体发酵碳源与多糖产量研究

• 作者: 冯云云 周雯 李萍 王春景 赵阳 郑典元 郭文静 陈娜娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 液体发酵 香菇 碳源 正交设计
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 园林·园艺·林业
• 页码范围: 499-500,531
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.02.050

摘要

[目的]研究香菇菌丝液体发酵碳源对香菇多糖产量的影响.[方法]以葡萄糖、淀粉和蔗糖作碳源,苯酚-硫酸法测定多糖,柱层析分离多糖,采用正交设计法对香菇真菌发酵的碳源进行研究.[结果]香菇真菌发酵生产香菇多糖的最佳碳源为6%葡萄糖.4%淀粉,2%蔗糖.淀粉对香菇多糖的产量有显著影响.对比试验发现,添加淀粉作碳源有利于香菇菌丝生长发育和多糖的积累.葡萄糖浓度与吸光度A490nm间存在极显著的线性关系.红外光谱分析显示,香菇菌丝发酵获得的香菇多糖为吡喃型的β-D-葡聚糖,纯化后与由子实体获得的香菇多糖没有本质的不同,但产量不高.[结论]香菇菌丝在富营养化条件下可以积累香菇多糖.该研究对香菇多糖的发酵生产具有一定的指导意义.