不同处理对龙都早熟柚脱苦效果研究

• 作者: 先员华 梁宗余 詹俊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 龙都早熟柚 柚皮苷 脱苦效果 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2008,（24）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 10422-10423
• 页数: 2页
• 分类号: S666.3
• 字数: 1744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.24.063

摘要

[目的]寻求简便实用的鲜果脱苦方法.[方法]在采用CT保鲜剂(时照)的基础上,再分别用1%乙醇、5%乙醇、1%醋酸、1%醋酸在(40±1)℃下12 h、(40±1)℃下12 h处理龙都早熟柚,观察不同处理方法的脱苦效果、贮藏效果.[结果]各处理的柚皮苷含量都随贮藏时间的延长而下降,贮藏90 d后,1%醋酸配合高温的处理的柚皮苷含量最低,说明其具有较好的脱苦效果.1%醋酸配合高温的处理及高温处理的龙都早熟柚的Vc、总固形物、总酸含量下降的较多,且加速了龙都早熟柚的衰老.1%醋酸配合高温处理的好果率比对照低10%,保鲜效果较差.[结论]1%醋酸在(40±1)℃下处理12 h对龙都早熟柚有较好的脱苦效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宗余		16	32	3.0	4.0
2	詹俊		10	4	2.0	2.0
3	先员华		5	12	2.0	3.0