卡拉胶及其衍生物的生物活性研究进展

• 作者: 周冬香 孙涛 毛芳 陶慧娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 卡拉胶 衍生物 生物活性 化学改性
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 7967-7968,7984
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.19.009

摘要

在分析卡拉胶及其衍生物的生物活性研究机理的基础上,综述了国内外卡拉胶及其衍生物生物活性的重要研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涛	上海水产大学食品学院	17	345	12.0	17.0
2	周冬香	上海水产大学食品学院	19	342	12.0	18.0
3	毛芳	上海水产大学食品学院	13	255	11.0	13.0
4	陶慧娜	上海水产大学食品学院	1	11	1.0	1.0